I Can Do It !!  ~2nd~

2012年03月05日

ドリーム

休み前の冷蔵庫整理。

先輩が余った食材で夢のような丼を作ってくれました。

普段は絶対食べれないいろんなものが入っていたな〜


まさにドリーム丼!


おいしいいただきました(笑)


posted by 小山圭 at 11:31| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月01日

ちょうど一年

新宿にきてちょうど一年がたちました。

なんて早いんだ!


四ツ谷にいたときはさせてもらえなかった仕事をさせてもらったりといろいろ学ばさせていただきました。


先輩からも「オレはマンガで得たんや」という知識をいろいろ教えていただきました。


これからも、もっともっと任せられた仕事に責任をもって、イチ一流を目指す見習いとして仕事に取り組んでいきたいと思います。
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2012年02月28日

イノシシ

イノシシの肉をまかないでもらったのがずっと冷凍庫に眠っていたので、思い切ってカレーにしちゃいました。


イノシシの肉はとても硬く、柔らかくする仕込み方が必要とのこと。


それに気づかなかった僕は豚肉感覚でカレーに入れました。


結果はもちろん硬い。。。


ボロクソに言われ、イノシシカレーは終わりました。


やっぱイノシシは強いな〜。僕はちなみにネズミです。。。
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2012年02月26日

お留守番

一人寂しくお留守番です。

当日ご来店された方への対応、電話、そして掃除。仕込み。


約9時間に及ぶ戦いに疲れました。。。


オレも行きたかったな〜。

「仙禽」という栃木県のお酒です。

おいしいお酒です。


親方、先輩がベロベロに酔っ払って帰ってきたことは言うまでもないです。
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2012年02月25日

銭湯

親方と先輩と3人で銭湯に行きました。


というのも、明日、栃木県の酒蔵にお酒作り体験に行くからです。

朝早い出発なので集合場所近くに泊まろうという作戦。


残念ながら、僕だけお店でお留守番…なのですが。

くそっ!

まぁ、お供しました。


久しぶりにサウナに入ったり、風呂に入ったり。

スッキリしました!


ほぼ3人の貸切状態!
風呂上がりに缶ビールで乾杯。。。


良かったです。
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2012年02月11日

びっくり

突然、レース時代お世話になっていたスポンサーの方がお店に食べにきてくださいました。


マジでびっくり!!


その方の前で、親方も普段は僕にはやらせないことをやらせてくれたりと、気を使ってくれました。


うれしいような、恥ずかしいような。。。。



もっともっと仕事を覚えて、胸を張って、僕のお客様を迎えられるようにしたいです。


早くカウンターにたって、楽しく会話しながらお鮨を握りたいですね。
posted by 小山圭 at 13:19| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月10日

冷蔵庫が・・・

営業中、お酒が入っている冷蔵庫が止まっていることが判明!

日本酒が!! ワインが!! シャンパンが!!
どんどん常温になっていく!!


やばい!!ブレーカーが落ちたのか???

いや、落ちていない。。。


急になぜだ??? 



とりあえずバケツに氷を入れ、日本酒を冷やし、製氷機に10本くらいのお酒たちを入れました。


店が一瞬パニックになりました。




ま〜〜〜、オチから言いますと、コンセントが抜けていただけだったのですが(笑)


親方に殴られたのは言うまでもありません。。。

かなりダサいことやったなと反省しました・・・



























































posted by 小山圭 at 13:04| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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